- 2 soles pour 2 personnes
- 1 oignon
- de l'huile d'olive (1 cuillère à soupe si vous êtes au régime)
- vin blanc de façon à couvrir le plat
- sel et poivre
- 1 jaune d'oeuf, crème fraîche (pour le velouté le goût)
couper l'oignon en lanière, mettre dans une poêle avec l'huile d'olive. Ensuite mettre le poisson, poêler légèrement et verser le vin blanc, saler et poivrer, cuire sur les 2 faces.
d'autre part dans un bol mettre le jaune d' oeuf et la crème fraîche , battre ensemble en soulevant bien pour faire mousser.
quand le poisson est cuit, verser le contenu du bol, laisser cuire quelques seconde à feu doux
et servez chaud
les courgettes vont bien avec ce plat, les pommes de terre cuit à l'eau ou le riz
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