MA CARBONADE FLAMANDE A LA KRIEK ROSE

la fameuse recette flamande revue et corrigée à la mode de Domie !!!

et je vous donne le lien de la fameuse Carbonade Flamande à la Chimay Bleue
http://www.marmiton.org/recettes/recette_carbonnades-flamandes-a-la-chimay-bleue_64484.aspx
recopier le lien, SVP, problème d'ordi en ce moment

Pour 2 personnes

- 2 morceaux de gites coupés en 4
- 1 bel oignon
- 1 bouteille de Kriek à la cerise
- des cerises 20 pour 1 personnes
- sel et poivre
- cassonade brune et pain d'épices
(moi je n'ai mis que le pain d'épices, préférez le pain d'épice)
soit 2 tranches par personne
- 2 tartines beurrés recto verso de moutarde forte
- beurre (ou beurre et huile)

Cuisson très lente 2 h environ tout doit mijoter.

Faites revenir un oignon coupé en morceaux avec les morceaux de gites dans du beurre 20 gr (l'huile sert à ne pas bruler donc ne pas en mettre beaucoup), faites blondir. salez et poivrez.
Ensuite mettre les 2 tartines beurrées de moutarde et les 2 tranches de pains d'épice et la cassonade brune si vous le voulez! Mettre la bière, et les cerises, et cuire très lentement à petit feu, vous pouvez même la préparer de la veille car la carbonade est bien meilleure réchauffée.

Vérifiez votre cuisson de temps en temps... jusqu'à la cuisson parfaite de la viande, la sauce doit être marron rouge.

Vous pouvez la servir votre carbonade dans un plat avec les traditionnelles frites du Nord mais aussi plus subtil avec une grosse pomme de terre au four ou une cuisson vapeur et un peu de persil pour la présenter.
Régalez-vous et bon appétit !!!

STEACKS "AU POIVRE VERT"

Pour 2 pers.
2 steaks
sel et poivre
Beurre
Poivre vert
un peu de cassonade blonde
1 verre à digestif de Cognac
1 allumette
2 cuil. à soupe de crème liquide

Faites revenir vos steaks dans un peu de beurre salés, poivrés et légèrement blondis avec la cassonade, cuire lentement puis arrosez ensuite de Cognac et faites flambé !!
cuire doucement ensuite en ajoutant la crème liquide, les poivre vert...
bien mélangé avec délicatesse et servir bien chaud...

Si vous êtes aficionados des frites, ça sera votre accompagnement. à vous de voir !!
Bon appétit !!

MA SALADE DE TOMATES SOLEIL D'ASIE

Il faut par personne et je le fais pour 2 personnes
dans cette recette.

2 belles tomates rouges
2 tronçons de courgettes coupés en 4 ou 6 pour faire des dès
1 cuil. à café de miel liquide
1 cuil.à café de moutarde
1 cuil.à café de crème fraiche
1 cuil.à café de vinaigre balsamique
de l'ail selon le gout coupé en petits morceaux
de la ciboulette ciselées
sel et poivre
2 feuilles de salade par personne pour garniture
et des bols à soupe chinoise

Dans un petit saladier mélangez les tomates émondées et coupées en petits morceaux et les dès de courgettes, ajoutez les ingrédients pour faire la sauce (vinaigre, crème, miel moutarde, sel poivre, ail et ciboulette) le mélange terminé,

vous prenez vos 2 feuilles de salade nettoyé pour les mettre dans un bol à soupe chinoises avant de faire une garniture autour intérieur du bol, ensuite vous répartissez la salade de tomates dans les bol avec leur sauce, puis vous mettez un peu au frigo le temps de servir !!

Servir frais les bol sur leur soucoupe et avec les cuillères chinoises, Succès garantie...

Bon appétit !