Vous suivez la recette du velouté de courgette et vous inversez les proportions de carottes et de courgettes tout simplement et c'est encore plus doux au goût !
* se reportez à la recette du velouté de courgettes.
et régalez vous !!!
mercredi 7 octobre 2009
Velouté de Courgette à ma façon
pour 2 personnes (et 2 jours de velouté à consommer)
- 3/4 de litre d'eau
- 1 bouillon cube
- 1 oignon coupés en morceaux
- 100 gr de rondelles de courgettes
- quelques rondelles (5 à 6) de carottes pour la douceur
- sel et poivre
- un trait de lait
mettre ans un casserole l'eau avec l'oignon le bouillon cube, les courgettes, les carottes, le sel et le poivre, montez à ébullition. Puis cuire à feu moyen sous un couvercle environ 1/2 h. la préparation terminée, ajoutez votre lait pour velouter.
Puis quelques instants après que le lait soit bien chaud dans votre préparation.
Mixez ou passez au blinder, remettre dans la casserole à chaud et reposez le temps de dresser une table.
Présentez le velouté à table dans une soupière et conviez votre invité à y ajouter ce qu'il lui plaira, des croûtons frits, du pain, du jambon de parme ou autre coupé en fine lamelles... le choix qui n'est pas exhaustif !
LE CROUSTILLANT DE MAGRET AU MIEL ET POMMES
Voici une recette de mon amie Bubble, c'est tout Midi-Pyrénées qui vient s'inviter chez vous par l'entremise d'une recette de Bernard Noby!!!
Voici son site où elle raconte sa belle région aux parfums de bonheur
Préparation en 20 mm
cuisson en 15 mm
Pour 2 personnes :
- 2 beaux magrets de canard
- 1 pomme reinette
- 1 cuillère à café de miel
- 1 tomate mondée
- 4 feuilles de brick
- sel, poivre
-1 jaune d'oeuf
Coupez la tomate mondée en petits cubes (dite brunoise) ainsi que le pomme reinette et faites la revenir au beurre après avoir ajouté du miel. puis réservez !
Sur une plaque allant au four, déposez 2 feuilles de brick entières et enduisez les de beurre fondu. Prenez mes 2 feuilles restantes, pliez les en 2 et enduisez les aussi de beurre fondu. ensuite déposez-les sur chaque moitié de brick entière, ce qui donne au final 2 moitiés de brick avec 3 épaisseurs. Ensuite, grillez et poêlez les magrets, découpez en 8 escalopes (4 par personne) et réservez au chaud.
sur chaque partie des trois épaisseurs de brick, déposez un lit de pommes tomates miel puis 4 escalopes et idem pour le second brick. Dorez les bordures à l'oeuf battu et rabattez par dessus la moitié simple de brick de façon à former un chausson. Dorez à nouveau les 2 bricks avec le restant de l'oeuf puis mettre à four chaud thermostat 7 ou 210 ° pour donner un coup d'or à vos bricks et servez aussitôt...
avec un bon vin de pays du sud ouest... et bon appétit !
dimanche 4 octobre 2009
Recette de mon amie Hélène
Après mon amie Mimi, voici mon amie Hélène qui vient contribuer à apporter des recettes pour enrichir mon blog et enrichir nos papilles. avec sa double culture franco belge ne peut que nous donner un savoir faire européen !!!
Du bon goût !
Comme pour Mimi je vous mets aussi une de ces compositions graphique, car en plus d'être cordon bleu mes amies sont des artistes...
pour le recettes :
Merci à toi Hélène
samedi 3 octobre 2009
une astuce pratique
Si vous aimez vous servir de petits croûtons, je vous donne mon astuce pour leur données bon goûts et souvent bien meilleur que de les achetés dans les magasins.
Vous prenez du pain déjà un peu rassis, puis vous coupez vos tartines fines (mieux vaut partir d'un pain déjà couper d'ailleurs) et quand vous avez vos petits cubes vous les mettez à dorer en surveillant soigneusement la cuisson dans de l'huile d'olive. Ils doivent dorer non brûler dans un poêle en Téfal, donc ils convient de vite ralentir la cuisinière et surtout toujours les retournez avec un palette !!
La cuisson fini vous les manger chauds, tièdes ou froid, selon la recette que vous allez faire !
ils sont bons légers et légèrement salés par l'huile d'olive !!! UN DELICE
Salade aux Poivrons
pour 4 personnes
- 4 poivrons au chois la couleur !
- 1 boite de petits pois pour 4 personnes bien rincés
- 1 boite de thon 250 gr.
- mayonnaise
Coupez les têtes des poivrons et épépinez les
coupez en tranche que vous couperez en petits morceaux pour la suite de la recette !
Dans un plat, mélanger les petits pois, le thon émiettés, les petits dès de poivron et la mayonnaise
puis farcir les poivrons.
puis reste plus qu'à servir
Bonne idée : les poivrons pouvant être congelés, vous pouvez en acheté en couleurs (orange, jaune, rouge et vert) pour mettre dans dans la salade et vous farcissez le poivron vert !
Attention ne manger votre poivron qui sert de récipient, vous ne le digériez pas !
à la place vous pouvez mettre le mélange dans une verre pour le plaisir de la couleur !!!!
Salade amusante aux carottes et banane
Je vous avez promis des salades et bien voici la première amusante et délicieuse pour les enfants !
ingrédients pour 2
- 2 carottes râpées
- 1 banane coupé en rondelle et citronnée
- une cuillère de crème fraîche
- sel et poivre
Mélanger les ingrédients carottes râpées, banane, sel, poivre
la crème fraîche sert à la place de la vinaigrette !
servez dans 2 verres c'est beaucoup plus amusant
et pour amuser les enfants mettez un paille avec un bout de banane et un fraise
comme cela, ça fera très cocktail !!!
Les bonnes recettes du Languedoc
Voici les bonnes recettes de mon amie MIMI
qui est originaire du Languedoc
Merci MIMI !!!
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